Descrizione
Pianta alta fino a 1,5 m; le foglie sono grandi, molto segmentate e di color verde-grigio; le infiorescenze sono invece azzurro-violacee, circondate da brattee (foglie modificate), alla base delle quali si trova la parte commestibile.
Dove si trova
Cresce nei Paesi mediterranei ed è coltivato nelle regioni temperate di tutto il mondo.
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